April 08, 2014

Vegan Double Chocolate Oatmeal - Guest Post by Del's Cooking Twist

While I was busy moving to France, my blogger friend Delphine from the lovely blog Del’s Cooking Twist, kindly agreed to prepare a guest post for food moods. If you’ve never visited her blog, I urge you to do so, and you will find mouth-watering recipes with French, Scandinavian and American influences, cooked with Del’s own little twist. 
Thank you so much Delphine :) x


Today I'm lucky to be invited by my blogger friend Food Moods as a guest post. I've been following her for quite a while now and I really like the way she turns her recipes. She wants them healthy, tasty and colorful. She also uses natural ingredients, which makes you feel very close to the nature.

Because mornings are very important, I tried to create a recipe which is healthy to fit Food Moods spirit and I twisted it like a dessert to fit Del's cooking twist ;)

Vegan Double Chocolate Oatmeal with Goji Berries – serves 2
•1 cup rolled eats
•1,5 cup almond milk
•½ tsp vanilla extract
•3 tbsp dark chocolate, 100% cocoa
•2 tbsp brown sugar
•1 tbsp flaxseed meal
•1 pinch of cinnamon
•100g dark chocolate
•3 tbsp almond milk
•1 handful of goji berries
•Maple syrup (optional)

1. In a saucepan over high heat, place the rolled oats and cover with 3 cups of almond milk. Bring to a boil and cook for 3-5 minutes, stirring occasionally, adding ½ cup water as necessary as the mixture thickens. Add the cocoa powder and the vanilla to the pan and stir until well combined.
2. Turn the heat down to low. Add the sugar, flaxseed meal and cinnamon and stir to combine.
3. Melt the dark chocolate with 3 tablespoon of almond milk in the microwave.
4. Serve the oatmeal in two bowls, then top with the dark chocolate ganache and sprinkle some goji berries. Drizzle with maple syrup if wished.


Aujourd'hui j'ai le plaisir d'être invitée par Food Moods pour publier une de mes recettes réalisée pour l'occasion. Cela fait un bon moment que je suis ce blog et j'aime beaucoup l'esprit dans lequel Blandine de Food Moods inscrit ses recettes. Elle les veut pleines de saveurs, saines et colorées. En outre, elle fait la part belle aux ingrédients naturels, ce qui vous donne l'impression d'être en harmonie avec la nature.

Le matin représentant pour moi un des moments forts de la journée lorsqu'il s'agit des repas, j'ai voulu créer une recette de petit déjeuner à la fois saine pour correspondre à l'esprit de Food Moods, tout en étant aussi gourmande qu'un dessert pour lui donner le petit “twist” de Del's cooking twist.

Porridge Vegan au Double Chocolat et Baies de Goji – pour 2 personnes
•100g de flocons d'avoine
•40 cl de lait d'amande
•½ cuil. à café d'extrait de vanille
•3 cuil. à soupe de chocolat en poudre, 100% cacao
•2 cuil. à soupe de cassonade
•1 cuil. à soupe de graines de lin
•1 pincée de cannelle
•100g de chocolat noir
•3 cuil. à soupe de lait d'amande
•1 poignée de baies de goji
•Sirop d’érable (optionel)

1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait d'amande et les flocons d'avoine et faire cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps à autre et ajoutant 12 cl d'eau pour désepaissir. Incorporer le cacao en poudre et la vanille et mélanger.
2. Baisser le feu au minimum et ajouter le sucre, les graines de lin et la cannelle. Bien remuer.
3. Faire fondre le chocolat noir avec 3 cuil. à soupe de lait d'amande au micro onde.
4. Servir le porridge dans deux bols, puis verser la ganache au chocolat sur le dessus et parsemer de baies de goji. Arroser d’un filet de sirop d’érable, si vous le souhaitez.

Del’s Cooking Twist: http://www.delscookingtwist.com/
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Dels-cooking-twist/158928514282620

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