January 28, 2012

Mini Tarts Choco-Kiwi

Back to some sweetness and using one of my winter’s favourite fruits: kiwi! This little gem of a fruit is not only super cute and tasty, but also boasts incredible health benefits. 1 fruit contains a high amount of Vitamin C (more than an orange), as much potassium as bananas and a good amount of beta carotene (http://kiwi-fruit.info/kiwi-fruit/Health+Benefits+of+Kiwi+Fruit). A super power fruit, well needed in the winter months.

These mini-tarts are a bit sticky but oh so delicious. You might not have thought of mixing kiwi and chocolate together, but yes, it goes really well. We had tried kiwi chocolate in NZ and loved it. And by the way, if you live in Europe, read your labels when buying kiwi fruits: they don’t have to come all the way from New Zealand – France and Italy are big producers too. Enjoy!

Mini Tarts Choco-Kiwi – makes 9 mini tarts

  • • 50g almonds, soaked overnight
  • • 40g pumpkin seeds
  • • 150g dates, seeded
  • • 120g good-quality dark chocolate
  • • 1 kiwi, peeled and sliced

  • 1. Rinse and drain the almonds. Place them in the bowl of a blender with the pumpkin seeds and blend until finely ground.
  • 2. Blend the dates in another bowl. Add to the nuts/seeds and mix well. Place a tablespoon of the mixture in the holes of a muffin pan and flatten to the bottom and sides of it. There should be enough for filling about 9 holes. Place in the fridge for at least 1 hour to set.
  • 3. Melt the chocolate in a bowl, slowly, on a low heat, over a pan of simmering water. Pour into the tart cases. Leave to cool down before placing in the fridge to set for 1 hour or 2.
  • 4. Remove the mini-tarts from the muffin tin using a tablespoon and place on a serving plate. Add a slice of kiwi on top of each tart. Leave to warm up for about 30min before serving so that the chocolate is not too hard.

    Petites Tartes Choco – Kiwi – pour environ 9 mini tartes

  • • 50g d’amandes, trempées pendant une nuit
  • • 40g de graines de courge
  • • 150g de dates, dénoyautées
  • • 120g de chocolat noir
  • • 1 kiwi, pelé et découpé en rondelles

  • 1. Rincer les amandes. Les mettre dans le bol d’un mixeur et mixer avec les graines de courge jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
  • 2. Mixer les dates dans un autre bol. Les ajouter au mélange amandes/graines et bien mélanger. Mettre une cuillérée à soupe du mélange dans environ 9 trous d’une plaque à muffins et aplatir sur le fond et les bords. Mettre au réfrigérateur pour au moins 1h.
  • 3. Faire fondre le chocolat au bain-marie tout doucement. Verser dans les fonds de tartes. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour 1h ou 2.
  • 4. Sortir les tartes du réfrigérateur, les démouler à l’aide d’une cuillère à soupe et les mettre sur une assiette. Ajouter une rondelle de kiwi sur chaque tarte. Laisser en dehors du réfrigérateur pendant au moins 30min avant de servir pour que le chocolat ne soit pas trop dur.
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