December 27, 2010

Weinachtsplätzchen

I hope you had a good Christmas! Mine was great, with snow and sunshine, amazing food and precious family times. I feel so lucky and grateful for this. Beautiful moments shared with loved ones.

I had told you in a previous post that I love baking around Christmas time. Here is a recipe that was given to me by my German teacher at secondary school. I have made them every year since then. Weihnachtsplätzchen means Christmas cookie. I know that my older brother really likes them, so I cooked a big batch today before he went back to Sweden so that he could take some with him to eat on his way home.

My Mum and I shared a few biscuits around a cup of tea that smelled of almond, orange and cinnamon. Even if Christmas is over, we still are in a festive spirit at home, seeing family and friends and eating gorgeous food.

Weihnachtsplätzchen

  • • 300g flour
  • • 100g sugar
  • • 100g ground almond
  • • 225g butter, cut in small cubes
  • • A pinch of salt
  • • 1 egg + 1 egg, beaten
  • • 10g vanilla sugar

  • 1. Put all the ingredients but the beaten egg in a large bowl and mix together with an electric beater with the large hooks on. When the mixture looks like big crumbs, gather the dough to form a ball. Put it into a tea towel and leave in the fridge for 3 hours.
  • 2. Preheat the oven to 175°C. Roll the dough on a work surface with a rolling pin to 3mm thick, and cut shapes with a cookie cutter. Put them on a baking tray, brush them with the beaten egg and pop in the oven for 15min until the biscuits are golden. Leave to cool on a wire rack and enjoy. The cookies can keep for at least a week in an airtight container.
  • Weihnachtsplätzchen

  • • 300g de farine
  • • 100g de sucre
  • • 100g de poudre d’amandes
  • • 225g de beurre, coupé en petits dés
  • • Une pincée de sel
  • • 1 œuf + 1 œuf battu
  • • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1. Mettre tous les ingrédients sauf l’œuf battu dans un grand bol et mélanger à l’aide d’un batteur électrique auquel on aura mis les fouets en plastique. Lorsque le mélange ressemble à de grosses miettes, former une boule de pâte. La mettre dans un torchon et la laisser au réfrigérateur pendant 3h.
  • 2. Préchauffer le four à 175°C. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 3mm d’épaisseur et couper des formes à l’aide d’emporte-pièces. Mettre sur une plaque à four, étaler du jaune d’œuf avec un pinceau sur les biscuits et mettre au four pour 15min jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Faire refroidir sur une grille et déguster. Les biscuits se gardent sans problème au moins une semaine dans une boîte hermétique.
  • 2 comments:

    Anonymous said...

    Beautiful photos! ;P

    Marie-Annick said...

    Des biscuits fort sympathiques qui ont vraiment le goût et le parfum de Noël...

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