September 10, 2010

Raspberry Brownies

A dark rainy day – feeling like the only thing I wanted to do was to curl up on the sofa with a cup of tea and a piece of cake;
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  • Raspberries – some beautiful raspberries left, probably the last ones I’d eat before next summer;
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  • A recipe cut in an old magazine – that had been in my recipe folder for ages without I ever tried it;
  • =raspberry brownies

    Raspberry Brownies – serves 6

  • • 200g dark chocolate cut into squares
  • • 4 eggs
  • • 100g brown sugar
  • • 200g butter
  • • 120g flour
  • • A pinch of salt
  • • 100g walnuts, chopped
  • • 200g raspberries
  • • Icing sugar

  • 1. Preheat the oven to 180°C.
  • 2. Melt the chocolate with the butter in a bowl over a pan of simmering water.
  • 3. In a bowl, whip the eggs with the brown sugar. Add the chocolate and butter, the flour, salt and walnuts and mix well.
  • 4. Pour half of the mixture in an oven-proof dish. Cover with 150g of raspberries and pour over the rest of the mixture.
  • 5. Cook in the oven 30min.
  • 6. Remove from the dish once it has cooled down a bit, cut into squares and sprinkle with icing sugar. Eat with the rest of the raspberries.
  • Brownies aux Framboises – pour 6 personnes

  • • 200g de chocolat noir coupé en carrés
  • • 4 œufs
  • • 100g de sucre roux
  • • 200g de beurre
  • • 120g de farine
  • • 1 pincée de sel
  • • 100g de noix, hachées
  • • 200g de framboises
  • • Sucre glace

  • 1. Préchauffer le four à 180°C.
  • 2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
  • 3. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre roux. Ajouter le chocolat et le beurre, la farine, le sel et les noix et bien mélanger.
  • 4. Verser la moitié de la préparation dans un plat à four, recouvrir de 150g de framboises et verser dessus le reste de la préparation.
  • 5. Faire cuire au four 30min.
  • 6. Démouler tiède, couper en carrés et saupoudrer le sucre glace. Servir avec le reste des framboises.
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